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1951年、名取市閖上にて魚の仲買商として創業して以来、閖上一筋で小売業、飲食業を展開して参りました。 1993年には「漁亭 浜や」をオープンし、すべてが順調に進んでいました。 しかし、2011年3月11日、東日本大震災により全てが津波に流され、私たちは倒産の危機を迎えました。 閖上に住む私たちにとって、あの3.11の大津波は全てを飲み込み流し去りました。 会社も家も、長年つとめてくれたスタッフも、大切な友人も…。悲しすぎる出来事でした。 完全に危ない状況の中、奇跡のように助かりました。振り返ってみると、私は助かったことが偶然とは思えません。 私は考えました。どうして生かされたのかと。 避難所の生活の中で、必死で大変でしたが、皆さんの暖かい励ましやお声をいただく中で この命を津波ですべてを失った「閖上の復興」に捧げるのだという心の声を聞いたような気がします。 2011年8月には復興第一弾として長町に「浜や2号店」をオープンすることができ、 そして、同年11月には仙台駅のエスパル地下に3号店をオープンすることができました。 閖上の街がなくなって以来、『閖上の架け橋になろう！』これを大きなテーマに、店舗を運営させていただいております。 閖上が長い間培って来たたくさんの「うまいもん」を全国に発信し続け、復興への歩みを止めることなく共に進めていきます。 「閖上浜の心活き」を感じていただけるよう、お客様には食を通じて感動や喜びを味わっていただきたいと思っております。  「浜や」さんと 「かめあし商店」。 実は、震災が起こる前からのおつきあい。 ＼地元の「食」を愛する者同士、同じ東北のおいしい海産物を全国へお届けしたい！／ かめあし商店の念願が叶い、この度ご紹介できることになりました。 浜やのこだわりが詰まった「うまいもん」を みなさまにお届けできたら幸いです。 |
およそ400年前から栽培がはじまった名取の「せり（芹）」は 「仙台せり」というブランドで 全国へ出荷されています。 全国1位の生産高を誇る宮城県の中でも、名取市は歴史ある産地です。 美しい伏流水に育まれた名取のせりは、四季を通じて味わい方が移りゆきますが、 特に冬場のせりは、根・茎・葉のすべてを味わうことができるご馳走になります。 「名取せり鍋」は各地の鍋まつりで数々の栄冠に輝きました。 ●〇 せりの出荷時期は9月～4月 〇● 毎朝取れたての新鮮なセリを丁寧に泥、雑草を落として出荷してます。 セリ田は収穫時期以外にも夏の管理もとても重要な作業の一つです。 収穫時期に合わせて田んぼ毎に成長を管理するなど 生産者の美味しいセリへのこだわりは一年中続いております。 せり鍋をかんたんに美味しく楽しめる「漁亭 浜や」のセットには お出汁、具材と共にレシピを同封いたしますので セットのままでも、お好みの材料を加えたアレンジをされてもお楽しみいただけます。 |
●〇 「本場のせり鍋」旬の味をご自宅で 〇● 浜やは、名取市 閖上の海鮮料理屋です。 今ではせり鍋だけを目的に来店される方がいらっしゃる季節の人気のメニューになりました。 他店では、「せり」以外にも多くの食材を入れた鍋を提供しますが 「漁亭 浜や」ではあくまでも「せり」が主役。 せりの食感と香りの魅力に惚れ込み、その食味を最大限に 楽しんでいただくための工夫を重ねてきました。 そして、現在のシンプルでありながら味わい深いせり鍋セットが誕生しました。 セットには大将直伝のレシピも同封されています。 ぜひ、ご自宅で本場の味をご堪能ください。 |
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