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鯵ヶ沢町は、青森県の西側に位置する町。 町土のおよそ8割が山林！ 北は日本海に臨み、南は世界遺産に登録された白神山地と、山・川・海に囲まれた自然豊かな町です。 すがすがしい潮の香り運ぶ日本海、 神々のすむ山 白神山地、 赤石川の渓流美にいだかれた宿「東洋赤羽」でも提供されている手作りの味。 今回は、日本海の荒波にもまれた、新鮮な真いかだからこそ味わえる、無添加手造りの塩辛をお届けします！ |
| 店主 磯辺さんはイカ塩辛に対する思いをこう語ります。 私が「どこにも負けないイカ塩辛を作りたい」と思ったきっかけは、 帰郷した時に 久しぶりに実家の民宿で食べたイカ塩辛。 とても懐かしい味がして、美味しいと思わせてくれるには十分なものでした。 しかし、同時に疑問も湧きあがります。 「手作りの塩辛は美味しいけど、もっと長期間臭みが出ないように、さらにこの味を持続させることは出来ないものか。」 そこから私はイカ塩辛作りを手掛けるようになりました。 もちろん私の根底にあるのは、祖母が作ってくれた添加物に頼らない料理の味と記憶、そして手法。 「もし祖父と祖母が生きていたら、このイカ塩辛は二人に感動を与えうるものであるか。」 そこを基準に何年も研究をし続け、 濃厚さと旨みを兼ね備え、食べても飽きが来ない。 そして懐かしい味のイカ塩辛が完成いたしました。 |
赤羽屋磯辺商店の塩辛は、余計な甘ったるい後味や、しつこい塩辛さが口に残りません。 いかの旨味を十分に堪能できる塩辛！ イカワタの濃厚さをダイレクトに味わえます！ |
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| ※こちらの商品はイカのワタの塩辛です。 |
■ お客様の声
おすすめ度 |
下湯口の林檎世界一?様 | 2022-10-05 |
| まだ食べてないのですが(笑) 魚屋さんに勤めてた 祖母がよく作ってくれました。 やっと見付けたものです。 是非、１人でも多くの人に味わって欲しい味です。 |
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| 名称 | いかごろ塩漬け |
| 原材料名 | いか腑(青森県)・塩 |
| 内容量 | 100g |
| 賞味期限 | 冷凍で180日( 解凍後は冷蔵庫で90日) ※賞味期限にかかわらず早めにお召し上がり下さい。 |
| 製造者 | 赤羽屋 磯辺商店 |
| 名称 | いかごろ醤油漬け |
| 原材料名 | いか腑(青森県)・しょうゆ(小麦を含む)・唐辛子 |
| 内容量 | 100g |
| 賞味期限 | 冷凍で180日( 解凍後は冷蔵庫で90日) ※賞味期限にかかわらず早めにお召し上がり下さい。 |
| 製造者 | 赤羽屋 磯辺商店 |
![手造りの味【イカゴロ 塩辛】 ごろっとイカのワタを漬け込んだ塩辛です。塩漬け・醤油漬けからお選びください！ 赤羽屋 磯辺商店 [※冷凍便][※鯵ヶ沢から直送]](https://image1.shopserve.jp/cameashi.net/pic-labo/akhn_ikagoro_sm.jpg?t=20221226113852)
