【いか一夜干し 味噌風味2枚】[※冷凍便・五戸水産直送] - 青森りんご 嶽きみ かめあし商店 -

一夜干しと聞いて 「なんでわざわざ新鮮なイカを、一晩風にさらすんだろう?」 と、その原理がわからず思っていました。
今までは・・・

なんて奥深いのでしょう！一夜干しッ!!!!
一夜干しは、水分をとって旨味を凝縮する
というとってもシンプルで、奥深い製法！しかも水分と一緒に、生臭身も抜けて旨味が引き立つんです！
なので、いか本来の味がそのままなだけじゃなく、アミノ酸が凝縮するので、旨みがたっぷり♪

←見てください！こんなに肉厚ッ★

大きさは足まで伸ばせば・・・1枚50センチ超のビッグサイズ！これが2枚も入っちゃってます(*´з｀*)ノ

国産のするめいかを丁寧に丁寧に、八戸の潮風に当てて一夜干します。

もはや生イカ以上の肉厚と旨み！
とにかく肉厚な身が、とっても柔らかい★弾力のある美味しい身に、さらに旨味がギュッと凝縮！

ポイントは、濃い目の調味液に短時間漬け★

漬け時間を短くすることで新鮮なイカの旨み＆ 漬け汁旨みを活かし、絶妙な味わいに仕上がりました！

こだわりの地元素材使用
塩・味噌・酒粕の３種をご用意★