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| 蔵伝承酢酸菌 濁りりんご酢「細雪」 |
| 酢酸菌を含んだ濁り酢はまるで、津軽平野に降りそそぐ細雪(ささめ)のように美しいです。 カネショウさんの新しい挑戦は、醸造過程でろ過したあと捨ててしまう「酢酸菌」をあえて残すという製造方法。 新鮮な「完熟津軽りんご」を丸ごと100％すりおろし、 世界自然遺産・白神山地が生み出した「弘大白神酵母」を使用し、フルーティな口当たりの良さとなっています♪ |
| 酢酸菌を含むことで・・・ |
| まず酢酸菌とは、アルコールから酢の成分である酢酸を作る菌の総称であり、
実は普段スーパーなどで売っている一般的なお酢の多くにはほとんど入っていない菌なのです！ みなさんがいつも飲んでいるお酢は透き通っていますよね？ しかし！ この濁りりんご酢の「にごり」こそが酢酸菌が入っている証拠！ふむふむ・・・ 一見汚れや異物に見てしまいそうな「にごり」ですが、カネショウさんは体質改善の一助になればという想いで、いままでの製造方法とは逆の新しい挑戦を試みたのです！ |
| Let's！酢酸菌ライフ♪ |
| 近年のさまざま研究結果では、酢酸菌は免疫力を整え、花粉症やハウスダストなどのアレルギーに対し効果があるといわれているそう！ 普段飲んでいるドリンクを「濁りりんご酢」にかえるだけで、酢酸菌を手軽に取り入れられることができるのです♪ 冷水と氷で薄めて飲むと、夏バテ対策にもGood★さらに炭酸水だともっとさわやかに！ お好みのジュースとミックスすることで、酸味が苦手な方でも楽しむことができるのでオススメです(*・ω・*) |
| 日本一のりんご産地である青森県と 大正元年創業“カネショウ”の伝統と技！ |
| りんご酢の多くは、海外からの輸入りんご濃縮果汁をベースに造られていますが、カネショウのりんご酢は原料が青森県産完熟生りんご100％です。 ＼全国でもとても珍しい醸造法、丸ごとりんごすりおろし！／ 収穫されたりんごの皮や芯を含めて丸ごと使用しています。りんごのもっている成分を余すところ無くすりおろすして使用する、りんごの成分がそのまま活きてる本格りんご酢。 だからまろやかな優しい、りんご本来のさわやかな風味になるのです♪ |
| 地元津軽で収穫された完熟りんごを皮も芯も丸ごとすりつぶし、りんごの成分を余すところ無く使用さらに、すりつぶしたりんごを長時間かけて発酵させ、絞り上げたりんご酒を低温熟成。 最後にオーク材の樽でゆっくり熟成させます。 りんごが丸ごと原料となり、180日以上長い時間をかけてゆっくりと熟成させるため風味やコクが違うんです。 りんごが丸ごと凝縮されたリンゴ酢は、日本一の生産量を誇る青森県の醸造元ならではの極上の逸品★ |
| 低い温度でじっくり時間をかけて熟成させています |
| 日本の酢の醸造元としては最北である青森県に位置するカネショウの工場は、まさに「低温長期発酵」に最適の環境！りんごが収穫される11月末から仕込がはじまり、津軽の冬の寒さの中で長期熟成をさせます。 |
津軽の新鮮なりんごを贅沢に丸ごとすりおろし、世界自然遺産・白神山地の恵み
「白神酵母」で発酵させる独自製法。
昔ながらの「静置発酵」で手間暇かけて醸造し、最近の研究によって
様々な健康価値が注目されている「酢酸菌」をあえて残した風味豊かなりんご酢です。
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| りんご酢豆知識 |
| 健康ドリンク「バーモント（りんご酢）」がうまれたのはアメリカ・バーモント州。 この州のりんご農家に長寿者が多いことに着目したD・C・ジャービス博士の調査により長寿者のほとんどが、りんご酢にハチミツを加えた飲み物を愛飲していることが分かりました。 以来、土地の名をとって「バーモント療法」と呼ばれ、アメリカはもちろん、広く世界中で健康維持のために飲まれるようになりました。 |
| この表示は目安です | 栄養成分表示(原液100ml当たり) |
| 熱量 | 18kcal |
| たんぱく質 | 0g |
| 脂質 | 0g |
| 炭水化物 | 1.0ｇ |
| 食塩相当量 | 0.01g |
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