【蜂蜜入りりんご酢1本】 - 青森りんご 嶽きみ かめあし商店 -

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【蜂蜜入りりんご酢1本】









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大正元年創業の老舗醸造元
【カネショウ】伝統とこだわりの
本当に美味しいりんご酢を!


日本の酢の醸造元としては最北である青森県に位置するカネショウの工場は、まさに「低温長期発酵」に最適の環境!

りんごが収穫される11月末から仕込がはじまり、津軽の冬の寒さの中で150日〜200日以上もの長期熟成をさせます。

\カネショウのりんご酢はこのように作られています/
一般的なりんご酢醸造と比較してください
カネショウのりんご酢醸造

りんご酢造りに限らず、美味しい醸造品造りに欠かせない条件は低い温度でじっくり時間をかけて熟成させること。 カネショウの工場は日本の酢の醸造元としては最北に位置しています。まさに低温長期発酵に最適の環境です。
100日以上という類を見ない長時間の醸造は、青森・津軽の冷涼な気候だからこそ可能なのです!

 
一般的なりんご酢醸造
一般的なりんご酢醸造は、輸入りんごジュースを使用しアルコール発酵をさせ、りんご酒を作ります。そのりんご酒を酢酸発酵し、トータル製造期間約10日間で製品が完成します。
     
1.りんご(青森県産)をすりおろします
最初に津軽の国産完熟りんごをすりおろします。
これを発酵させるのが、カネショウ独自の製造方法なのです。
 
りんごジュース
(輸入果汁)
 
2.もろみ醗酵
すりおろしたりんご果肉もいっしょにアルコール発酵をします。
 
アルコール発酵
(タンク培養)
 
3.圧搾
発酵したもろみ(りんごの酒もろみ)を、丁寧にしぼり、りんごまるごとの旨味栄養素をそのまま凝縮して取り出します。そして出来上がるのが・・・・・・・

美味しいりんご酒
(アップルワイン)
これが『りんご酢のもと』
となります。
 
りんご酒
 
4.低温熟成
美味しいりんご酒をさらに、低温熟成させます。

 
醸造発酵(通気発酵)
 
5.酢酸発酵
低温熟成させたりんご酒を静置酢酸発酵させて、りんご酢が完成します。
しかし、カネショウのりんご酢のこだわりはここから始まるのです!

酢酸菌の菌膜

 
りんご酢の完成
トータル製造期間
約10日間
   
6.長期樽熟成
木樽の中でじっくりと、津軽の気候とともに長期熟成させます。
この熟成をすることで、他では味わえない、とってもまろやかな味わいに仕上がるのです。

   
   
7.ろ過・殺菌⇒製品の完成


トータル製造期間
150日以上をかけて製品へ

   
りんご酢の多くは、海外からの輸入りんご濃縮果汁をベースに造られていますが、カネショウのりんご酢は原料が青森県産完熟生りんご100%!
■地元津軽で収穫された完熟りんごを
「皮」も「芯」も丸ごとすりつぶし、りんごの成分を余すところ無く使用!


■さらに、すりつぶしたりんごを
長時間かけて発酵させ、絞り上げたりんご酒を低温熟成!


■最後に
オーク材の樽でゆっくり熟成!


青森の完熟生りんごが丸ごと原料となり、150日〜200日もの長い時間をかけてゆっくりと熟成させるため“風味”や“コク”が違うんです。
りんごが丸ごと凝縮された成分を含んだ
りんご酢は、日本一のりんご生産量を誇る

青森県の醸造元ならではの
至 極 の 雫 ♪



〜美味しい飲み方〜
水で約6〜8倍に薄めてそのままどうぞ♪

牛乳で8〜10倍に薄めると、少しとろみが出てきてヨーグルト風に変身!

炭酸・ワイン等を加えるとさっぱりドリンクの完成♪

ウイスキーの水割りに少し加えて、また焼酎やウォッカで割っても美味しいんです!

■ お客様の声

おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ さち99様 2011-05-24
毎年リンゴ酢は売り出しの時かめあしさんの扱うかねしょうのを自分用にわずかですが購入します。宣伝どおりの良い商品です。夏バテしないで済むし、ほかのお酢(黒酢など)ためしましたが、手軽なお値段で本当においしく飲めますから、これからも続けて元気で過ごそうと考えています。必ずのどが乾かなくても一日一回以上という感じでゴクゴク飲んでいてお歳に見えないと言われてちょっと嬉しいし、感謝しています。。

【蜂蜜入りりんご酢1本】

価格:

1,200円 (税込 1,296円)

[ポイント還元 12ポイント〜]
購入数:
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常温便
(※クール便対応商品と同梱の場合、クール対応可)

基本送料:800円
(※沖縄・一部離島へのお届けは、中継料として+700円頂戴いたします
)

当店他商品と同梱可
(※産地直送品、同梱不可表記のある商品を除きます)



  栄養成分表示(原液100ml当たり)
熱量 262.5kcal
たんぱく質 0g
脂質 0g
炭水化物 63.9g
食塩相当量 0g

原液大さじ1杯(約15ml)を水で7倍に希釈した時の
エネルギーは、39.3kcalです。(出来上がり105ml)

■■■ 関 連 商 品 も チ ェ ッ ク ♪ ■■■

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1,200円(税込 1,296円)
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