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冬季間に栄養を蓄えることから地元では 12月から3月頃が最も美味しい旬の時期と言われており お歳暮やお正月の贈り物にも最適です♪ 寒い冬の日に家族みんなで楽しめる 贅沢なあんこう鍋をぜひご賞味ください。 |
「鍋」や「あん肝」など加熱した料理で食べることが一般的です。 しかし、全国でもめったにない“刺身“や“寿司”で食べることができるほど新鮮で、 地元の人は「マグロよりも美味しい!!!」と自信満々なのが 風間浦ブランド鮟鱇なんです!!!! |
水揚げ後の処理技術や鮟鱇の生息する地形にも理由があるからです。 |
風間浦付近の海底は急な傾斜があり、港を出て2～3km程の水深はすでに70～80mになっています。 漁場との距離が近いことが鮟鱇が活きたままの水揚げを可能にしています。 ●畜養● 水揚げされストレスがかかった状態から、水槽の中で一日休ませることでストレスを軽減させます。 ●活締め● 東京・神田の老舗鮟鱇料理店直伝の締め方で、鮮度の落ち方を緩やかにし、 うまみ成分が消失することを抑制することができます。 ●内臓処理● 活締め後、ただちに胃の内容物と腸を取り除き、洗浄することで鮮度の低下や臭みを抑えます。 これらをおこなうことで鮮度の低下を最低限に抑えたままで提供することができるのです！ |
| 大間マグロに風間浦鮟鱇、キタムラサキウニ、あわびなど青森県下北半島で獲れたおいしい海の幸を全国の食卓へお届けしている駒嶺商店。鮮魚だけではなくそれらを現地で味わうことができる「食事処」や、ミネラル豊富な海水を使用した「塩」の製造、廃棄するはずのウニの殻を「肥料」にしたりと幅広い事業を展開しています。 |
●年末限定こまみね新春おせちはコチラ● |
| ◆配送方法 |
| 冷凍便 |
| ◆送料 |
| 無料 (※沖縄・一部離島へのお届けは、中継料として＋1000円頂戴いたします) 詳しくはお支払い方法・配送についてをご確認いただけますようお願いいたします。 |
| ◆同梱 |
| 同商品は一配送につき最大4セットまで同梱可 工場より直送品のため、当店他商品との同梱不可 |
●あんこう鍋セット（4人前） |
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![青森県風間浦 活締め きあんこう 【あんこう鍋セット 4人前】 駒嶺商店 鮟鱇 醤油味 海鮮鍋 津軽海峡 下北半島 お歳暮 お中元 ギフト 冷凍便 送料無料 [※冷凍便][※同梱不可]](https://image1.shopserve.jp/cameashi.net/pic-labo/ankounabe_sn.jpg?t=20240116121249)
