青森県風間浦 活締め きあんこう 【あんこう鍋セット 4人前】 駒嶺商店 鮟鱇 醤油味 海鮮鍋 津軽海峡 下北半島 お歳暮 お中元 ギフト 冷凍便 送料無料 [※冷凍便][※同梱不可]青森りんご 嶽きみ かめあし商店

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あんこうの漁期は11月から6月頃ですが、
冬季間に栄養を蓄えることから地元では
12月から3月頃が最も美味しい旬の時期と言われており
お歳暮やお正月の贈り物にも最適です♪
寒い冬の日に家族みんなで楽しめる
贅沢なあんこう鍋をぜひご賞味ください。


アンコウはデリケートな魚なので水揚げ時には弱っているか、すでに死んでしまっていることが多いため
「鍋」や「あん肝」など加熱した料理で食べることが一般的です。
しかし、全国でもめったにない“刺身“や“寿司”で食べることができるほど新鮮で、
地元の人は「マグロよりも美味しい!!!」と自信満々なのが

風間浦ブランド鮟鱇なんです!!!!


風間浦鮟鱇が新鮮でおいしい状態で提供されるのは、環境や漁法はもちろんのこと
水揚げ後の処理技術や鮟鱇の生息する地形にも理由があるからです。

漁場の地形
風間浦付近の海底は急な傾斜があり、港を出て2~3km程の水深はすでに70~80mになっています。
漁場との距離が近いことが鮟鱇が活きたままの水揚げを可能にしています。


畜養
水揚げされストレスがかかった状態から、水槽の中で一日休ませることでストレスを軽減させます。

活締め
東京・神田の老舗鮟鱇料理店直伝の締め方で、鮮度の落ち方を緩やかにし、
うまみ成分が消失することを抑制することができます。


内臓処理
活締め後、ただちに胃の内容物と腸を取り除き、洗浄することで鮮度の低下や臭みを抑えます。

これらをおこなうことで鮮度の低下を最低限に抑えたままで提供することができるのです!




大間マグロに風間浦鮟鱇、キタムラサキウニ、あわびなど青森県下北半島で獲れたおいしい海の幸を全国の食卓へお届けしている駒嶺商店。鮮魚だけではなくそれらを現地で味わうことができる「食事処」や、ミネラル豊富な海水を使用した「塩」の製造、廃棄するはずのウニの殻を「肥料」にしたりと幅広い事業を展開しています。




地物お刺身や郷土料理が楽しめる、「おせち料理」
●年末限定こまみね新春おせちはコチラ●

※製造元が異なるため「あんこう鍋セット」とは同梱不可です。




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価格:

6,800円 (税込 7,344円)

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購入数: セット
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(※沖縄・一部離島へのお届けは、中継料として+1000円頂戴いたします)
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同梱
同商品は一配送につき最大4セットまで同梱可
工場より直送品のため、当店他商品との同梱不可

●あんこう鍋セット(4人前)
名称 あんこうなべセット
原材料名 あんこう(青森県産)、あんこう肝(青森県産)、つゆ:醤油、米発酵調味料/調味料(アミノ酸等)、(一部に大豆・小麦・サバを含む)
内容量 発送から30日(冷凍)
保存方法 要冷凍(-18℃以下)
使用上の注意 やけどに注意、小骨に注意
賞味期限内に関わらず、解凍後はすぐにお召し上がりください。
製造者 株式会社 駒嶺商店
青森県下北郡風間浦村大字蛇浦新釜谷2-3
栄養成分表示(100g当たり)
エネルギー 49kcal
たんぱく質 5.5g
脂質 1.7g
炭水化物 3.0g
食塩相当量 1.0g
※表示の栄養成分値は推定値です。
アレルギー物質情報 小麦、さば、大豆、魚介類

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