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「引き立つ甘み」が絶賛されるホタテで有名な陸奥湾を望む 美しい海が広がる港町、青森県野辺地町。 周囲を山々に囲まれた陸奥湾には、大小合わせ約２００本もの川が、 山からの豊かな栄養素とともに湾に流れ込み、陸奥湾の漁場に恵みをもたらします。 陸奥湾はホタテにとって、美味しく育つ最適な環境なのです！ |
| 皆さんは、ホタテの養殖ってどんな風に行っているかご存知ですか？ 実は、種を蒔いて肥料をやり育てる農業と同じようにホタテの養殖も大変な作業なんです。 産卵期を迎えたホタテは、陸奥湾の海中で卵を産み、受精します。 受精した卵は小さなホタテの赤ちゃんとなり、海中に無数に浮遊しているのです。 採苗器を海へ投入し、浮遊している稚貝を採取するところから ホタテの養殖は始まるのです-！！ |
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お届けさせていただくホタテを生産しているのは喜代福丸こと横浜さん一家！ 喜代福丸の養殖スタイルは、「耳吊り」という方法。 （これがまた、本当に大変なんですーーー！！！） ホタテは二枚貝ですが、一部分だけ上下の貝が重ならない部分があります。 その蝶つがいの横に一枚一枚小さな穴を開け、 数十メートルもある長いロープにホタテを一個一個ぶら下げていきます。 （これが耳吊りホタテの特徴！） |
| 丁寧に耳吊りされたホタテは、ホタテの養殖場へ！ そこは、まるで海の畑！ ずらーっと並んだホタテは圧巻の風景！！ 喜代福丸ではその時期によって水温管理をし、適正なホタテの水深に変えてあげます。 耳吊りされたホタテは、快適な海の中で陸奥湾の 豊富なプランクトンを食べながら成長していくのです。 「海の中は見ることが出来ない」のが陸の畑と違うところ。 出荷できるまでに成長する貝は全体の約６割-７割にすぎません。 |
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◆こだわり その壱 ⇒喜代福丸の耳吊りホタテは2年もの!! 通常１年半くらいで出荷する漁師さんも多い中、喜代福丸の耳吊りホタテは2年もの！ 貝自体はそんなに大きくはありませんが、身がギッシリ詰まっているんです☆ ホタテは、成長するほど海温上昇などの影響を受けやすく、 2年ものともなると、全体の６-７割しか出荷に至らないのです。 でも、 船主 横浜 清貴さんは言います！ 『陸奥湾漁民の1人として、 1人でも多くの皆様方に 新鮮で味の良い海の幸をご賞味してもらいたい』と。 |
| ◆こだわり その弐 ⇒一枚一枚、手作業で選別！ 機械を使って一気に選別するのではなく、 一枚一枚貝を叩いて音を聞いて選別しています！ その作業は繊細かつ真剣そのもの！ 手間も時間もかかって大変ですが、少しでも疑問に思うものは全てはじき、 一番美味しく成長した食べごろのものだけを出荷します。 全ては、お客様に自信を持ってお届けするために！ |
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| サイズは【小さめ】となります |
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| 冷凍便 |
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| 無料 (※沖縄・一部離島へのお届けは、中継料として＋1000円頂戴いたします） 詳しくはお支払い方法・配送についてをご確認いただけますようお願いいたします。 |
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| 産地直送のため当店他商品との同梱不可 （※青森県野辺地町から直送） |
1ケースごとの発送となります。
| 名称 | ほたて貝 |
| 原材料名 | ほたて貝（青森県産） |
| 内容量 | 2kg（1kg×2） |
| 賞味期限 | 製造から2年 |
| 保存方法 | 要冷凍（-18℃以下） |
| 凍結前加熱有無 | 加熱してありません |
| 加熱調理の必要性 | 加熱してお召し上がり下さい |
| 加工者 | （株）ヤマイシ ワイジー事業部 |
栄養成分表示（100g当たり）
| エネルギー | 66kcal |
| たんぱく質 | 13.5g |
| 脂質 | 0.9g |
| 炭水化物 | 1.5g |
| 食塩相当量 | 0.8g |
※ホタテはシーズンによって大きさが変わりますので、重量2kg前後にてお届けしております
※枚数の指定等はお受けできませんのであらかじめご了承ください。
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