• ◆年末限定◆ 山梨県産 最高級 干し柿【ころ柿（秀）】1箱大8個入　化粧箱　今年もスタッフいちおし絶品干し柿販売会★[※他商品との同梱不可・発送日限定]
  • 価格:4,400円(税込 4,752円)

商品説明

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生産者山口茂雄氏が
手間暇かけて作り出す
絶品「ころ柿」
山口さんは山梨県笛吹市で親子代々60年以上の歴史を持つベテランの生産者さん。
長年作りつづけてきた熟年の技が作り上げる “飴”のように甘いころ柿は、数多くのころ柿を食べくらべてきた、市場関係者をもうならせます。
食べた瞬間に関心する、他の干し柿とは違う！甘さの違いを是非お召し上がりください♪

ころ柿の栽培は、まず柿の皮をむくところからはじまります。
生産者の山口さんは毎年数千個の柿の皮を、すべて丁寧に手作業でむいています。
品種は　「蜂屋柿」と「甲州百目」　の2種類。
皮を剥く際にもっとも重要なのが、枝を少し残すということ。
天日干しをする際に、枝を縄にくくりつけるので
枝を切り落としてしまうと、ころ柿を作り上げることができなくなってましまうのです。

慎重に慎重に、一玉ずつ皮をむく。

これがとても手間のかかる作業で、長年の技術が必要になります。
皮をむいた柿は、硫黄を燃やして薫蒸(くんじょう)します。
これは干す際の乾きを促進させることと、カビを防止するためです。
その後ようやく干し竿につるし、天日干しされます。

約45日間じっくりと天日干しさせるのですが、気温が高い日や雨の日など、
「天候によって柿がダメになってしまわないよう、ひとときも目が離せない」と山口さんは語ります。

約45日後。
手間暇かけて育てられたころ柿は、最高品質の美味しさに仕上がります。

ころ柿の表面に浮き出る白い粉は、手間暇かけておいしく育った「甘味のしるし」
手に持ってみると、ぼてっと、ぷにぷにした感触。
食べてみると・・・

ト　ロ　ン。

飴のような、あんのような
中からもちっと柔らかい…果肉が！

柿独特の、濃厚な甘さなのにあとをひかない
上品な甘さがお口のなかに広がります。

大切に手間と技術と、愛情こめてできました。
生産者さんの愛情と熟練の技、
そして甲府盆地の自然と寒暖の差が育てた究極のころ柿。
全国の干し柿好きさんに、ぜひ一度食べて頂きたい絶品食感です！




【秀品】 大 8個入り
4,400円(税込4,752円)送料別
【無印】 12-16個入り
3,200円(税込3,456円)送料別

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■お届け内容：ころ柿（山梨県産）秀品　大8個入

価格:4,400円(税込 4,752円)

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販売期間: 2019年11月11日10時00分～
2019年12月20日07時59分

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