折爪三元豚・佐助【ハム4点セット（H-001）】2種類の部位の異なるベーコンの味をお楽しみください！[※クール便・産地直送]青森りんご 嶽きみ かめあし商店

岩手の大自然と深い愛情がはぐくんだ豚肉「折爪三元豚・佐助」は、折爪岳を望む二戸市下斗米の久慈ファームで生産されています。

久慈ファームは初代社長である久慈佐助さんが事業として始め、現社長・久慈剛志へと代々受け継がれてきました。

初代・佐助の代から三代目に受け継がれるにあたっての約30年間試行錯誤を繰り返し、繁殖性、飼育性、肉質の研究を重ねてきました。そしてとうとう「獣臭さがなく、脂身が口の中で溶け出すほどジューシー」な豚肉の生産に成功しました。

現在では長年の試行錯誤の甲斐あって「折爪三元豚・佐助」の評判が広まり、レストランやホテルそして飲食店から銘柄指定で注文が入るほどになっている、プロが欲しがる豚肉として評判に。

現社長・久慈剛志さんは、二戸市の高校を卒業後、東京・新宿の調理師専門学校を経て都内の有名ホテルに就職しました。当初は料理人になるつもりでしたが、家を離れたことで「佐助」のおいしさに気づき、家業を継ぐことを強く決意したそうです。

修行の為に大手食肉卸売業者と、老舗すき焼き店に勤め、2001年二戸に帰ってきました。久慈剛志社長は、初代佐助から3代にわたって受け継がれてきた究極の豚肉を『肉質の良さを前面に押し出して売り込みたい』と考え2003年12月から「佐助」ブランドを立ち上げて販売を開始。

精肉業者を通じて販売する従来のやり方から、飲食店に直接販売する方式に変更しました。

そんな、生産者と消費者を可能な限り強く結ぶ販売方法にこだわっている折爪三元豚佐助を、久慈ファームから産地直送でお楽しみください！