無添加 生味噌 【麹味噌500g】石室で作る自家製こうじ使用 青森県産大豆で仕上げた"生きている"お味噌 [※産地直送][※クール便] - 青森りんご 嶽きみ かめあし商店 -


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無添加 生味噌 【麹味噌500g】石室で作る自家製こうじ使用 青森県産大豆で仕上げた"生きている"お味噌 [※産地直送][※クール便]




青森県の日本海に面する南北に長い町、深浦町。
江戸時代、大阪地方と北海道を結ぶ北前船の風待ち湊であった青森県深浦町。
小浜屋醸造の味噌作りは、北前船によってその製法が伝えられたこのときから始まります。
以来、代々伝わる「わらかけ製法」による手づくりの麹が、味噌に自然な甘味とコクを与えてくれます。

かつて伝えられた味、製法を頑なに守りながら味噌作りをしている小浜屋醸造の味噌は、無添加・生味噌にこだわっています。


北前船によって伝えられた、江戸時代から続く手作り味噌。築80年になる自家製の石室、わらかけ製法。長い時間をかけて丁寧に仕込まれていきます。

折り板に蒸かした米を仕込む

築80年になる自家製の石室

伝統のわら掛けで麹を作る

木樽で1年半〜2年間熟成する

熟成された赤味噌

明治初期仕入れ覚が現在も残されています


「白神岳」は、無添加・生味噌です。
原材料に、大豆、米、食塩以外使用していません。
そして、味噌は加熱殺菌をしない“生味噌”。
味噌が生きています。

江戸時代に伝承された製法を守り、丁寧に作り上げた逸品。味噌自体に、自然な甘みとコクが生まれている、生きている味噌をお届け致します。

無添加 生味噌 【麹味噌500g】石室で作る自家製こうじ使用 青森県産大豆で仕上げた"生きている"お味噌 [※産地直送][※クール便]

価格:

490円 (税込 529円)

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産地直送品のため、当店他商品との同梱不可


青森県の日本海に面する南北に長い町、深浦町。
江戸時代、大阪地方と北海道を結ぶ北前船の風待ち湊であった青森県深浦町。
小浜屋醸造の味噌作りは、北前船によってその製法が伝えられたこのときから始まります。
以来、代々伝わる「わらかけ製法」による手づくりの麹が、味噌に自然な甘味とコクを与えてくれます。

かつて伝えられた味、製法を頑なに守りながら味噌作りをしている小浜屋醸造の味噌は、無添加・生味噌にこだわっています。

お届け内容
無添加・生味噌「麹味噌」500g
名称:米味噌
原材料:大豆(国産、遺伝子組換でない)、米(国産)、食塩
内容量:500g
賞味期限:約半年
保存方法:高温多湿を避け、冷蔵保存してください。(10℃以下)
製造者:小浜屋醸造 竹越隆文(青森県深浦町)
同梱・発送について
・小浜屋醸造より、直送となります。申し訳ございませんが、当店他商品との同梱発送は不可となります<(_ _)>
・最短で、ご注文日より6日後からの発送となります。
・クール便となります。

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