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鯵ヶ沢町は、青森県の西側に位置する町。 町土のおよそ8割が山林！ 北は日本海に臨み、南は世界遺産に登録された白神山地と、山・川・海に囲まれた自然豊かな町です。 すがすがしい潮の香り運ぶ日本海、 神々のすむ山 白神山地、 赤石川の渓流美にいだかれた宿「東洋赤羽」でも提供されている手作りの味。 今回は、日本海の荒波にもまれた、新鮮な真いかだからこそ味わえる、無添加手造りの塩辛をお届けします！ |
| 店主 磯辺さんはイカ塩辛に対する思いをこう語ります。 「どこにも負けないイカ塩辛を作りたい」と思ったきっかけは、 帰郷した時に 久しぶりに実家の民宿で食べたイカ塩辛。 とても懐かしい味がして、美味しいと思わせてくれるには十分なものでした。 しかし、同時に疑問も湧きあがります。 「手作りの塩辛は美味しいけど、もっと長期間臭みが出ないように、さらにこの味を持続させることは出来ないものか。」 そこから私はイカ塩辛作りを手掛けるようになりました。 もちろん私の根底にあるのは、祖母が作ってくれた添加物に頼らない料理の味と記憶、そして手法。 「もし祖父と祖母が生きていたら、このイカ塩辛は二人に感動を与えうるものであるか。」 そこを基準に何年も研究をし続け、 濃厚さと旨みを兼ね備え、食べても飽きが来ない。 そして食品添加物を一切使わない懐かしい味のイカ塩辛が完成いたしました。 |
| 赤羽屋磯辺商店の塩辛は、添加物を一切使用していないから、余計な甘ったるい後味や、しつこい塩辛さが口に残りません。 いかの旨味を十分に堪能できる塩辛！ 塩分も控えめでイカの旨味が優しい味になっています！ |
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| 冷凍便 |
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| 送料：1配送につき1480円 (※沖縄・一部離島へのお届けは、中継料として＋1000円頂戴いたします） 詳しくはお支払い方法・配送についてをご確認いただけますようお願いいたします。 |
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| 産地直送品のため、当店他商品との同梱不可 ※赤羽屋磯辺商店の商品とは同梱可 |
| 名称 | いか墨塩辛 |
| 原材料名 | 真いか(青森県)・塩・味噌(大豆を含む)・日本酒・唐辛子 |
| 内容量 | 100g |
| 賞味期限 | 冷凍で180日( 解凍後は冷蔵庫で30日) ※解凍後はよくかき混ぜて空気に触れさせて保存して下さい。 ※賞味期限にかかわらず早めにお召し上がり下さい。 |
| 製造者 | 赤羽屋 磯辺商店 青森県西津軽郡鰺ヶ沢町赤石町大和田39-43 |
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